Friteuse électrique sur coffre (Triphasée)
Modèles 15 à 25 litres avec résistances basculantes, zone froide profonde et alimentation 400 V haute puissance.
Thermostat de sécurité disjoncté, veilleuse gaz instable, huile ne montant plus à 180 °C ou robinet de vidange fuyard : l'arrêt de votre friteuse paralyse vos ventes de frites et snackings. Vos Réparateurs intervient rapidement en Normandie pour le dépannage sécurisé de vos friteuses professionnelles gaz et électriques.
Une friteuse à l'arrêt bloque instantanément les commandes de frites et burgers. Une révision préventive prévient les risques d'inflammation d'huile et fiabilise vos brûleurs.
Thermocouple calaminé, résistance triphasée coupée ou réarmement thermique déclenché : nous réparons votre équipement de cuisson rapidement.
Contrôle du thermostat limite de surchauffe évitant l'auto-inflammation de l'huile.
Remplacement des thermocouples, têtes pilotes et bobines électromagnétiques gaz.
Mesure ohmique des résistances blindées relevables sous tension 400 V triphasée.
Intervention ponctuelle rapide avec devis transparent avant réparation.
L'audit permet de contrôler les températures réelles de coupure au thermomètre laser et l'étanchéité des vannes de vidange.
Vérification du point de consigne pour éviter la formation excessive d'acrylamide.
Inspection de la couleur de flamme, des injecteurs et de l'évacuation des suies.
Contrôle de l'absence de micro-fuite sur les soudures de cuve et le robinet de purge.
Bilan pour décider en toute sérénité d'une réparation ou d'un remplacement de cuve.
Nos contrats intègrent le nettoyage des veilleuses, le resserrage des contacteurs électriques et une priorité d'intervention contractuelle.
Rampes gaz nettoyées garantissant un allumage immédiat et une chauffe régulière.
Reprise en température immédiate lors de la plongée de paniers surgelés.
Objectif d'intervention sous 24h ouvrées en cas de panne totale de friture.
Traçabilité des contrôles de sécurité exigée par les commissions de sécurité ERP.
Une surchauffe incontrôlée d'huile de friture au-delà de 230 °C représente le risque d'incendie n°1 en cuisine professionnelle. Les sécurités thermiques doivent être infaillibles.
Une huile qui ne monte pas assez en température absorbe trop de gras, tandis qu'une huile en surchauffe brûle et dégrade vos produits.
Nous intervenons sur l'ensemble des configurations de postes de friture utilisés en restauration rapide et traditionnelle.
Modèles 15 à 25 litres avec résistances basculantes, zone froide profonde et alimentation 400 V haute puissance.
Échangeurs thermiques à tubes immergés dans la cuve pour gaz de ville ou bouteilles propane avec veilleuse pilote.
Appareils à poser compacts 1 ou 2 bacs (2 × 8L ou 2 × 10L) en monophasé 230 V pour petits espaces et food-trucks.
Deux bacs totalement séparés permettant de frire simultanément les frites et les poissons sans transfert d'arôme.
Minuterie électronique commandant la montée automatique des paniers hors de l'huile en fin de temps de cuisson.
Pompe motorisée et cuve de décantation sous le coffre permettant de filtrer l'huile chaude entre deux services.
Pour le remplacement d'un thermostat, d'une sonde ou d'un robinet de vidange, la cuve de friture doit impérativement être vidangée et propre à l'arrivée du technicien.
Un dysfonctionnement thermique ou un arrêt intempestif de veilleuse nécessite une intervention sécurisée.
Bouton de réarmement qui saute sans arrêt, signalant une surchauffe au-delà de 230 °C du bain d'huile.
Thermocouple défaillant, tête pilote encrassée par les suies ou bobine magnétique usée.
Résistance coupée sur l'une des 3 phases ou couche de calamine carbonisée isolant les corps de chauffe.
Contacteur de puissance collé ou bulbe de thermostat de régulation percé ne transmettant plus la consigne.
Joint torique haute température cuit ou portée du boisseau conique usée laissant suinter l'huile chaude.
Infiltration d'huile ou d'eau de nettoyage dans le boîtier de raccordement des résistances pivotantes.
Nous dépannons les équipements de cuisson des marques leaders de la restauration rapide et commerciale.
Nous intervenons également sur les appareils Sofraca, Capic, Bonnet, Charvet, Giorik et Krampouz. Transmettez-nous la photo de votre plaque signalétique.
Pour commander le thermostat de régulation, le thermocouple ou la résistance conforme, la référence est indispensable.
À l'intérieur de la porte du coffre inférieur, sur le panneau technique ou sous le bac.
Indique s'il s'agit d'un modèle gaz naturel (mbar), propane ou électrique (kW en 400 V triphasé).
Permet d'identifier la génération exacte des blocs de vannes SIT ou thermostats Robertshaw.
Conseil : nettoyez la plaque de tout dépôt d'huile avant de la prendre en photo nette de face.
Un contrôle annuel des thermostats de sécurité et des thermocouples est indispensable pour prévenir les départs de feu d'huile et satisfaire aux exigences des assurances ERP.
Test physique du déclenchement du thermostat de surchauffe à 230 °C.
Régulation stabilisée à 175-180 °C préservant la durée de vie de votre bain d'huile.
Brûleurs gaz dépoussiérés assurant une combustion propre sans odeur ni suie.
Zéro interruption de service sur votre poste le plus rentable en restauration rapide.
Un contrôle approfondi des sécurités thermiques, de l'isolement électrique et des rampes gaz.
Mesure de température au thermomètre laser étalonné et test du mécanisme de coupure.
Contrôle d'étanchéité, test du thermocouple et réglage de la flamme pilote.
Mesure de l'intensité par phase sous charge et contrôle de l'isolement à la masse.
Test d'étanchéité du robinet de purge pour supprimer toute goutte d'huile au sol.
Des formules pour sécuriser vos équipements de friture et intervenir d'urgence en cas d'arrêt.
Une révision méthodique indispensable pour prévenir les arrêts et garantir la sécurité.
Vérification du fonctionnement mécanique et électrique du bulbe de coupure à 230 °C.
Nettoyage du gicleur pilote et mesure de la tension millivolt délivrée par le thermocouple.
Contrôle de l'équilibre ohmique entre les phases pour assurer une montée en chauffe rapide.
Inspection de l'état des pastilles de contact électriques pour prévenir tout collage des phases.
Remplacement préventif des joints d'étanchéité haute température sur la vanne de purge.
Ajustement de la molette de commande pour que 180 °C affiché corresponde à 180 °C réel dans l'huile.
De la friteuse d'appoint de brasserie aux batteries de cuves haute performance de fast-food.
Postes de friture sollicités en continu à cadence maximale avec obligation de fiabilité 7j/7.
Friteuses doubles pour absorber les coups de feu du midi et du soir sans retard.
Friteuses gaz compactes fonctionnant sur bouteilles de propane avec sécurité renforcée.
Grandes cuves à relevage de panier pour les menus de cantine et self-services.
Friteuses d'appoint pour les cartes de room-service et bars d'hôtel.
Matériels mobiles robustes pour les prestations de banquets et kermesses.
Nos techniciens se déplacent sur toute la Seine-Maritime, le Calvados et l'Eure.
Indiquez votre adresse pour vérifier la disponibilité de nos équipes techniques.
Une friteuse sur coffre professionnelle neuve coûte entre 2 000 € et plus de 8 000 € HT. Le diagnostic permet de valider la rentabilité d'une réparation.
Le changement d'un thermocouple, d'un bloc gaz ou d'un jeu de résistances représente entre 10 % et 25 % du coût d'un appareil neuf. Tant que la cuve inox n'est pas percée, la réparation s'impose.
Une cuve en inox 304 saine sans fuite ni déformation mécanique justifie pleinement la réparation.
Les blocs gaz SIT et Robertshaw sont standardisés et disponibles sur stock immédiat.
Le remplacement du thermostat de régulation suffit souvent à retrouver une friteuse comme neuve.
Nos interventions garantissent que toutes les sécurités obligatoires sont opérationnelles.
Indiquez si l'appareil est gaz ou électrique ainsi que la référence de la marque pour amener les pièces d'origine.
Mesure de l'étanchéité gaz ou isolement électrique des résistances et validation du devis avant travaux.
Test de coupure à 180 °C, vérification de la reprise thermique et garantie 6 mois pièces et main-d'œuvre.
Vos Réparateurs assure l'entretien global de votre poste chaud et de votre ventilation de cuisine.
Le thermostat limite déclenche quand l'huile dépasse 230 °C. Si le bouton saute régulièrement, c'est que le thermostat de régulation principal est défaillant ou que son bulbe est calaminé.
C'est le symptôme typique d'un thermocouple usé ou mal chauffé par la flamme de veilleuse. Le courant millivoltmétrique ne suffit plus à maintenir la bobine ouverte.
Oui. Pour tout diagnostic impliquant les résistances immergées, le bulbe thermique ou le robinet de vidange, la cuve doit impérativement être vidangée et nettoyée.
Oui. Nos techniciens possèdent les qualifications pour intervenir sur les réseaux électriques triphasés 400 V comme sur les circuits gaz naturel et propane.
Oui. Nous remplaçons systématiquement les pièces défectueuses par des thermocouples, blocs vannes SIT, contacteurs et thermostats certifiés constructeurs.
Ne prenez pas de retard sur vos commandes. Contactez nos techniciens pour sécuriser et réparer votre équipement de friture sur site.